Aneka Resep Pastel Mini

Patel Kering Mini Abon

 Bahan Pastel Kering Mini :

    500 gr tepung terigu protein sedang
    � sdt garam halus
    � sdt soda kue
    5 sdm air , secukupnya
    200 gr margarin
    4 butir telur ayam
    Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi Pastel Kering Mini :

    150 gr abon ayam / abon sapi

Cara Membuat Pastel Kering Mini :

1. Campur tepung terigu, garam dan soda kue, lalu aduk rata. Kemudian tambahkan air dan margarin, aduk sampai tepung berbutir-butir.

2. Tambahkan telur secara satu persatu sambil diuleni dengan tangan hingga menjadi adonan yang kalis.

3. Giling adonan hingga menjadi setebal 1 mm. Lalu cetak dengan cetakan bundar kecil.

4. Letakan atau isikan � sdt abon ayam atau abon sapi ke tengah adonan. Kemudian lipat hingga menjadi bentuk setengah lingkaran. Lalu satukan bagian tepinya dengan cara di pilin atau di wiru atau dengan cara ditekan-tekan menggunakan garpu. Lakukan step seperti ini hingga adonan habis.

5. Panaskan minyak hingga benar benar panas, lalu goreng pastel hingga matang dan berwarna keemasan atau kuning kecokelatan, dengan menggunakan api sedang.

6. Angkat, tiriskan. Setelah kue pastel abon dingin masukkan ke dalam stoples kedap udara.

Tips Membuat Kue Pastel Kering Mini :
1. Tambahkan air secukupnya jika adonan masih terlalu kering dan adonan susah digiling.

2. Jangan menguleni adonan terlalu lama karena akan membuat lemak mencair dan menyebabkan kulit pastel menjadi kurang renyah.

3. Selain menggunakan abon ayam dan abon sapi, isi pastel juga bisa diganti dengan menggunakan abon ebi.

 

 

Pastel Abon Mini

BAHAN KULIT:
250 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1 butir telur
50 gr margarin, lelehkan
75 cc air

ISI:
3 sdm bawang putih goreng
1 sdm minyak
150 gr abon sapi
1 sdt gula pasir
1 sdm udang kering, rendam, haluskan
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Buat isi: tumis abon hingga kering. Masukkan bawang goreng, abon, dan gula pasir, aduk rata sampai kering, angkat.
2. Buat kulit: campur tepung terigu dengan garam dan telur, aduk rata.
3. Masukkan margarin dan air lalu uleni hingga kalis. Diamkan selama 15 menit.
4. Tipiskan adonan kurang lebih 2 mm dan potong bulat 6 cm, isi dengan 1 sdt abon dan lipat jadi dua. Pilin kulit pastel.
5. Panaskan minyak dan goreng sampai kering dan kekuningan, angkat.

Untuk: 300 gr

Sumber:
Budi Boga
Tabloid Nova

Resep Pohul Pohul | Jajanan Khas Sumatera Utara

Meski saat ini jajanan bercita rasa barat semakin popular, namun jajanan pasar tetap dicari dan diminati. Rasa dan bentuk yang unik, serta bahan-bahan yang mudah didapat menjadi kelebihan tersendiri.

Pohul-Pohul (Sumatra Utara)

Bahan:
250 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
125 gr tepung beras
� sdt garam
50 gr gula merah sisir kasar
20 lbr daun pandan

Cara Membuat:
1. Aduk rata kelapa, tepung beras dan garam hingga tercampur rata.
2. Taburkan gula merah, sisihkan.
3. Ambil dua sendok makan adonan, lalu kepal-kepal dengan tangan.
4. Alasi kukusan dengan daun pandan. Kukus sampai matang.

Untuk 10 buah.

Sumber: Tabloid Nova

Resep Sosis Solo|Gorengan Khas Solo

Sosis Solo

BAHAN DADAR: 

5 butir telur, kocok lepas 

150 cc air 

1 sdm minyak goreng 

30 gr tepung terigu 

15 gr tepung maizena 

1/4 sdt garam 

Minyak goreng secukupnya 

Putih telur untuk merekatkan 

Pelengkap: cabai rawit hijau 

ISI: 

2 siung bawang putih 

5 butir bawang merah 

3 butir kemiri 

200 gr daging ayam cincang 

2 butir telur 

2 lembar daun salam 

2 sdt gula pasir 

1 sdt garam 

200 cc santan 

CARA MEMBUAT: 

1. Buat isi: haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, ayam cincang, gula pasir, dan garam, aduk rata. 

2. Tambahkan santan, masak hingga matang dan agak mengering, masukkan telur, aduk-aduk sebentar, angkat, dinginkan. 

3. Buat dadaran: campur semua bahan dadar. Buat dadaran diameter 10 cm, lakukan pada semua adonan. 

4. Ambil satu dadaran, isi dengan 1 sdm isian, lalu lipat dan gulung sambil dipadatkan, rekatkan dengan putih telur. 

5. Panaskan panci pengukus, kukus sosis selama 10 menit, angkat, dinginkan. 

6. Panaskan minyak, goreng sosis hingga kekuningan, angkat. Sajikan dengan saus sambal atau cabai rawit hijau. 

Untuk: 10 orang

Sumber: NOVA EDISI NO. 808 / XVI / 18-25 8 2003

Resep Serabi Solo

Serabi Solo

Kue tradisional khas solo seperti serabi, banyak penggemarnya mulai dari anak-anak sampai orang dewasa suka akan kudapan serabi ini. Mari kita coba membuatnya sendiri dengan resep kami.

Bahan:
250 gram tepung beras
3/4 sendok teh ragi instan
80 gram gula pasir
675 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Bahan Isi:
5 buah nangka, potong kotak 1/2 cm
50 gram kelapa muda, kerok panjang

Bahan Areh:
200 ml santan, dari 2 butir kelapa
1/ sendok teh garam
4 lembar daun pandan

Cara membuat:

    Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
    Setelah dingin, tuang 100 ml rebusan santan ke campuran tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
    Keplok adonan sambil ditambahkan sisa santan sedikit-sedikit. Keplok-keplok 20 menit setelah santan habis. Diamkan 60 menit.
    Areh, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.
    Panaskan wajan besi. Tuang adonan lalu tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar. Setelah berbusa-busa, taburkan bahan isi.
    Tutup wajan. Biarkan sampai matang. Oleskan areh. Angkat.


Untuk 32 buah

Resep Getuk Gulung

KUE tradisional Indonesia banyak sekali jenisnya, salah satunya getuk gulung. Kue satu ini dibuat dari singkong sebagai bahan utamanya, Berikan kelapa dan garam sebagai penambah rasa gurih, sementara untuk rasa manisnya bisa memakai gula pasir.

Getuk Gulung

Bahan:
600 gr singkong, kupas dan potong-potong
125 gr gula pasir
30 gr margarin
1/2 vanili bubuk
1/2 sdt garam
Pewarna makanan (hijau dan merah) secukupnya
1/2 buah kelapa setengah tua, parut panjang

Cara membuat:
1. Kukus singkong sampai matang dan lunak. Angkat.
2. Tumbuk singkong selagi hangat sampai halus. Tambahkan gula, margarin, vanili, dan garam. Aduk sampai merata.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian dan tambahkan tiap bagian adonan dengan pewarna berbeda (merah dan hijau). Gilas tiap adonan dengan roll kayu dengan ketebalan 0,3 cm.
4. Letakkan adonan di atas plastik, susun berlapis dengan urutan warna merah, kuning, dan hijau (sesuai selera), dan gulung sambil ditkan sampai padat.
5. Potong adonan setebal 2 cm.
6. Sajikan dengan kelapa parut.


Resep disarikan dari tabloid Genie edisi 31/tahun IX

Resep Sagon Bakar

JAJANAN pasar memang memiliki cita rasa yang beragam dan enak dilidah. Tak heran jika jajanan tradisional warisan leluhur kita ini tetap bertahan hingga saat ini.

 

Sagon Bakar

Bahan:

1 btr kelapa agak muda
200 gr tepung sagu
2 lbr daun pandan
250 gr margarin
250 gr gula bubuk
1 btr telur
75 ml santan

Cara Membuat:

1. Kupas kulit ari kelapa, kemudian parut halus. Sangrai dengan api kecil sampai kering dan berwarna kuning muda. Sisihkan.
2. Sangrai tepung bersama daun pandan dengan api kecil sampai tepung kering dan daun pandan layu. Ayak dan sisihkan.
3. Kocok margarin dan gula bubuk sampai gula larut. Tambahkan telur sambil terus dikocok. Masukkan kelapa dan tepung kanji sangrai. Beri santan dan aduk rata.
4. Letakkan adonan sesendok demi sesendok di atas loyang datar yang diolesi margarin. Panggang selama 25 menit sampai kering. Angkat.

(Resep disarikan dari Aneka Jajan Pasar Tempo Dulu oleh Demedia)

Resep Kue Mata Bagong|Plenggong (Jawa Timur)

JAJANAN pasar tempo dulu sering membangkitkan nostalgia masa lalu. Salah satunya, kue mata bagong. Kadang keinginan untuk menyantapnya datang begitu saja.

Jika ingin membuat sendiri penganan yang satu ini, rahasia resep kue mata bagong yang rasanya lezat nancap di lidah bisa Anda coba.

Kue Mata Bagong|Plenggong (Jawa Timur)

Bahan:

1300 gram singkong kualitas baik
� kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut (untuk campuran)
200 gram gula pasir
1 sdt garam
� sdt vanili
Pewarna makanan merah dan biru
4 buah pisang tanduk tua, kukus matang
Daun pisang untuk membungkus
� kelapa agak muda, kupas, parut memanjang untuk taburan

Cara Membuat:

Parut singkong kemudian campur dengan kelapa parut, gula pasir, dan vanili. Aduk sampai rata. Bagi adonan menjadi dua bagian, kemudian beri warna merah dan biru. Aduk dan sisihkan..

Ambil selelmbar daun pisang, lalu beri � bagian adonan warna merah dan biru. Ratakan. Letakkan pisang kukus di tengahnya. Gulung dan semat dengan lidi. Lakukan hal yang sama dengan adonan yang tersisa.

Kukus dengan api besar selama 1 jam atau sampai matang. Angkat dan dinginkan. Potong-potong dan taburi dengan kelapa parut.

Hasil untuk 4 bungkus.

Tip: pilih daun pisang batu yang helaian daunnya lebar. Jemur sesaat di terik matahari atau celupkan dalam air panas supaya lentur sehingga tidak mudah patah saat digunakan.

Resep disarikan dari buku "Aneka Jajan Pasar Tempo Dulu" oleh Tim Dapur De Media.

Resep Olahan Tepung Beras|Nagasari Sederhana

Nagasari Sederhana

KUE tradisional nagasari sering kali kita jumpai di toko-toko kue maupun pasar tradisional. Kue ini sangat khas dengan buah pisang berada di tengahnya. Kini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan panduan resep berikut.

Bahan:

300 gram tepung beras
75 gram gula pasir
1/2 sdt garam
750 cc santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun pandan
15 pisang raja yang cukup tua, potong serong ukuran 4 cm, lalu Anda belah dua
lembaran daun pisang ukuran 15 x 20 cm

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, gula pasir, garam, daun pandan, dan santan. Aduk sampai merata.

2. Didihkan campuran tepung di atas api sedang sambil diaduk sampai menjadi bubur yang kental. Angkat.

3. Ambil selembar daun pisang, beri 2-3 sdm adonan, letakkan sepotong pisang dan tekan supaya pisang berada di tengah adonan. Bungkuslah dengan cara melipat kedua sisi kiri dan kanan ke tengah lalu lipat lagi kedua ujungnya ke tengah saling bertumpu. Ukuran jadi kurang lebih 5x7 cm.

4. Kukus dalam dandang yang sudah didihkan airnya sampai adonan mengeras dan matang selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan hidangkan setelah dingin.

Resep disarikan dari "Jajanan & Kue Basah Tradisional Indonesia" oleh Sufi S.Y.


BONUS

Resep Nagasari Pisang Tanduk

Bahan:
350 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
200 gr gula pasir
1 sdt garam
1 sdt vanili
1 ltr santan kental
5 lbr daun pandan, ikat simpul
3 pisang tanduk, potong-potong
daun pisang

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, garam, dan vanili, tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. 
2. Masukkan daun pandan, masak sambil diaduk terus sampai kental, angkat.
3. Ambil selembar daun pisang, taruh 1 sdm adonan tepung, beri sepotong pisang, tutup lagi dengan sedikit adonan tepung hingga pisang tertutup.
4. Bungkus adonan, tekuk kedua ujung daun pisang, kukus sampai matang selama 30 menit.

Untuk 30 bks

Sumber: Tabloid Nova Edisi 2007

Resep Dadar Tepung Beras Durian

Dadar Tepung Beras Durian

Sajian yang pas jika anda sajikan kepada keluarga tercinta dan dihari-hari yang spesial pula. Sajian ini dapat menjadi sajian anda ketika berkumpul atau sajian ketika anda minum kopi ataupun teh.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
75 gram tepung beras
50 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung sagu
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
1 butir telur, dikocok lepas
3 tetes pewarna hijau muda

Bahan Isi:
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
50 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
150 gram daging durian
1 kuning telur
1 1/2 sendok makan tepung maizena
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

    Aduk rata semua bahan kecuali pewarna hijau muda.
    Bagi 2 adonan. Satu bagian biarkan putih. Sisanya tambahkan pewarna hijau muda.
    Tuang adonan hijau dan adonan putih secara bersebelahan di wajan dadar. Lakukan sampai adonan habis.
    Isi: masak semua bahan isi sambil diaduk sampai meletup-letup.
    Ambil selembar dadar. Beri isi. Gulung.

Untuk 15 potong

Sumber: Sajian Sedap