Jajanan Pasar|Resep Roti Bantal Isi Sarikaya

Kelapa kering mudah didapat. Dalam pembuatan kue kelapa kering ini biasanya hanya dibuat kue kering saja. Tapi coba perhatikan resep roti bantal ini menggunakan kelapa kering sebagai tambahan bahannya.

Bahan Roti:
300 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram tepung terigu protein sedang
75 gram gula pasir
1/2 sendok makan ragi instan (6 gram)
15 gram susu bubuk
1 butir telur
225 ml air es
75 gram margarin
1 sendok teh garam
25 gram kelapa kering siap pakai untuk pelapis

Bahan Isi:
110 gram selai sarikaya

Cara Pengolahan :
Roti: campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk. Aduk rata.
Masukkan telur. Uleni rata. Tuang air es sedikit � sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
Kempiskan adonan. Timbang adonan masing � masing 20 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di kelapa kering. Letakkan di tiga buah loyang bulat diameter 20 cm dan tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Susun dan beri jarak tiap adonan. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
Oven 13 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.

Untuk 3 loyang
Sumber: Sajian Sedap

Resep Olahan Singkong|Resep Combro|Khas Jawa Barat

Combro

COMBRO paling enak dimakan saat masih panas. Anda bisa merasakan cita rasa enak dari kombinasi parutan singkong dengan kelapa parut yang diberi adonan isi dari oncom dan rempah-rempah.

Bahan:
1 kg singkong parut
0,5 butir kelapa parut
1 sdt garam

Isi:
4 bawang merah dan
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 mangkok kecil tempe bungkil/oncom (potong kecil-kecil)
Cabai rawit menurut selera
3 batang daun bawang dirajang
3 batang daun seledri dirajang

Bumbu:
Garam, merica, kecap manis dan penyedap masakan secukupnya.

Cara membuat:
1. Singkong parut di campur bersama kelapa parut, garam dan penyedap masakan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih halus, lalu masukkan oncom, garam, merica, kecap manis, penyedap masakan cabai rawit, daun bawang dan seledri.
3. Ambil adonan sebesar bola pimpong, pipihkan dan isi dengan adonan isi, lalu bentuk bulat lonjong lalu goreng dalam minyak panas.

Sumber: Koran Sindo

Aneka Kue Basah|Resep Kue Bugis Pisang

Kue Bugis Pisang

Sebaiknya gunakanlah pisang tanduk untuk resep kali ini. Dan sebelum digunakan, sebaiknya pisang tersebut sudah dikukus terlebih dahulu.


Bahan Isi:
200 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
200 ml air
200 gram pisang tanduk kukus, dipotong kotak
daun pisang untuk membungkus

Bahan Kulit:
200 gram tepung ketan putih
100 gram tepung ketan hitam
100 gram kentang kukus, dihaluskan
60 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
210 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dihangatkan
5 tetes pewarna ungu

Bahan Saus Santan:
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
1 1/2 sendok makan tepung beras

Cara Pengolahan :

    Saus santan: rebus santan, garam, daun pandan, dan tepung beras sambil diaduk sampai kental.
    Isi: campur kelapa parut, garam, gula pasir, daun pandan dan air. Masak sampai meresap. Tambahkan pisang tanduk. Aduk rata.
    Kulit: campur tepung ketan, kentang, gula tepung, dan garam. Masukkan santan dan pewarna ungu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
    Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan.
    Ambil daun pisang. Oles minyak. Letakkan bugis. Sendokkan saus santan. Bungkus.
    Kukus 10 menit sampai matang dengan api sedang.

Untuk 24 buah

Sumber: Sajian Sedap

Resep Kue Lumpur Pandan

Kue Lumpur Pandan Kelapa Muda

Bahan:

40 gr Margarine

120 cc air

75 gr tepung terigu

50 gr gula pasir (kalau kata rachel sih�.ini masih kurang manis�tambah aja sesuai selera ya�)

3 btr telur

200 cc santan dari setengah kelapa

garam sedikit

3 lembar daun pandan

1 sdt pasta pandan

isian:

kenari

kelapa muda

Cara Membuat:

- Peras kelapa dengan air, didihkan dengan daun pandan dan garam sambil di aduk.

- setelah santan hangat, ambil bagian kentalnya sebanyak 200 cc. sisihkan

- Didihkan air dan margarine, masukkan terigu, aduk rata, matikan api.

- Dinginkan, campur dengan telur satu persatu sambil di aduk rata

- campurkan santan dan pasta pandan.

- panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan margarine. Tuang adonan, tambahkan isian.

- tutup cetakan, masak dengan api kecil hingga matang. cungkil kue lumpur dengan lidi tusuk sate.

tips:

- kalau ada daun suji, gunakan air daun suji yang di campur ke air, ukur sejumlah air seperti di atas, aroma dan rasa daun suji akan lebih nyamleng :-)

- isian, bisa menggunakan juga kismis, nangka,

Sumber: dapurelkaje.wordpress.com

BONUS

Kue Lumpur Pandan

Bahan:
125 gr margarin
250 ml air
125 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili
4 btr telur
175 ml santan kental
25 air daun suji pandan
2 tetes pewarna hijau (bila perlu)
1 btr kelapa muda, keruk dagingnya

Catatan:
Sebaiknya alasi cetakan kue lumpur dengan loyang agar kue tidak cepat gosong.

Cara membuat:



1. Masak margarin dan air sampai mendidih, kecilkan api, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat hingga menggumpal dan tidak lengket di panci. Masukkan gula pasir, garam, dan vanili, aduk rata, angkat dan dinginkan.

2. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan, aduk sampai rata.

3. Campur santan dan air daun suji, tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk sampai rata.

 4. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil, olesi minyak. Setelah terdengar bunyi berdesis tuang adonan sampai 3/4 bagian lubang cetakan, tutup dan masak sampai setengah matang. Buka tutupnya, beri kelapa muda, tutup lagi, masak sampai matang.











Untuk 25 buah
Sumber: Tabloid Nova Edisi 864

Resep Cucur Pandan Sederhana

Cucur Pandan

Bahan:
400 ml air + 50 ml air pandan suji (campur dan aduk rata)
250 gram gula pasir
1 sdt garam
10 lbr daun jeruk
300 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
minyak untuk menggoreng

Cara Mengolah :






1. Didihkan air, gula pasir, garam, dan daun jeruk sampai mendidih,
saring.









2. Campur tepung beras dan tepung terigu dalam wadah, tuang larutan gula yang masih panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok sayur.

3. Aduk terus adonan selama lebih kurang 20 menit sampai adonan berbuih.












4. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan kecil, tuang kira-kira 30 ml adonan. Biarkan sebentar sampai sisi kue menggembung.












5. Tusuk bagian tengah kue dengan tusuk sate agar bagian tengah yang belum matang keluar. Goreng sampai menggelembung matang.



Untuk 15 Buah

Sumber: Tabloid Nova